クリスマスディナー ローストチキン

クリスマスディナー、今年は自分で作ってみた。ホールチキンを一羽買ってのローストチキン。

ローストチキンは普通は塩コショウ、ローズマリーに代表されるハーブで味付けをして、中に詰めるスタッフィングも野菜類が多い。今回は趣向は変えて、ナンプラー、ニンニク、生姜で味を付け、スタッフィングはベーコンとタマネギで炒めた後で醤油と酒で炊き込んだもち米にした。完成まで3時間近くかかったけれど、予想以上に美味しく出来上がった。切る時に肉汁がじわーっと出て、米に染み込んで絶品。参考にしたレシピは、 Asian　Roasted　Chicken by Munchkin。

自宅でも大満足のクリスマスディナーだった。